Ulteriori informazioni

All'inizio del corso, dopo la presentazione storica delle pietanze e degli ingredienti ad esse correlate ci sarà un intrattenimento sulle tecniche culinarie e la storia dei prodotti che si impiegheranno nel menu della giornata, i partecipanti saranno accompagnati nell'orto biologico del ristorante di villa.

Qui essi raccoglieranno personalmente i prodotti dell'orto che useranno e gusteranno nel corso della preparazione. Molto interessante è la grotta con all'interno una cappella rupestre medievale, che si trova nell'orto e che è aperta alla visita degli ospiti. In questo luogo, nei tempi passati, i contadini si raccoglievano in preghiera nei momenti di pausa dal lavoro.

L'elenco delle pietanze del menu del giorno è sempre composto da: - un antipasto - un primo - un secondo - un contorno - un dolce.

Tutto il menu previsto sarà preparato in collaborazione tra cuoco e partecipanti, con dimostrazione pratica della preparazione delle pietanze a cura del nostro Maestro di Cucina che assisterà gli "allievi" nella preparazione dei piatti e che sarà consumato nel corso della preparazione. Si avrà in tal modo la consapevolezza di consumare un pasto, accompagnato dai vini locali, alla cui preparazione si è partecipato e che resterà, per tecniche "cucinarie" e sapori, impresso nella mente.